店名：辣媽眷村美食
地址：永和市智光街63號
電話：8668-1036
營業時間：早上11點半～晚上10點 週一公休
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「辣媽」這間店已經開一段時間
若不在意裝潢（趨近於無）
個人是頗推薦他們的食物
因為每個人喜歡的口味都不同 我不敢用「美味」形容
但用料紮實是這家店的優點
店面外觀
菜單價位
介紹三樣美食
哨子麵（有圖）
酸辣湯（有圖）
麻辣獅子頭麵（沒有圖）
哨子麵是近期推出的新商品
原價70元 現在特價56元
配料豐富
醬料本身有豆乾丁、豬肉末、木耳
另搭配軟脆度剛好的青江菜 以及肥肥軟軟的烘蛋
麵條使用偏厚的陽春麵
喜歡吃硬一點或軟一點的麵條 可在點餐時先說好
最重要的是令人傾心的調味料
「辣媽自製麻油」（花椒製成 香氣十足）
第一次吃哨子麵時
因為辣媽麻油放得比較多
嘴唇跟舌頭整個麻掉
麻到沒有辦法好好品嚐哨子麵本身的味道
雖然有被驚嚇到
但頭一次品嚐到這麼活跳跳的口味
隔沒多久 沒想到居然懷念起那獨特的麻油香
第二次吃哨子麵
請辣媽麻油放少一點
這次就整個對味了
麻油的香氣 調和哨子醬的鹹味和濃稠口感
搭配多元配料 每一種食材各有口感
真的讓人很愉悅又滿足地吃完一整碗麵
如果吃到一半想調整口味
可在碗內的一個角落 放上辣媽自製「大辣」辣椒醬
辣椒醬裡頭有蒜頭香、辣椒的香氣和辣度
讓這碗麵有更多口味的選擇
真的很超值！
接著是現點現煮的酸辣湯
即使小碗的售價一碗30元
辣媽還是堅持現煮 才能讓客人吃到最新鮮的口感
酸辣湯配料豐富
竹筍、木耳、紅蘿蔔、金針菇、雞蛋
這個每次點會不太一樣 看當天食材 像有時會有豬血
味道又酸又辣
芡汁處理適中 不會讓人覺得嘴巴張不開
自從辣媽店裡安裝安X淨水器
酸辣湯的口感喝起來更清甜
每一口都讓人喝得就甘心A
麻辣獅子頭麵則是另一項王道商品
麵條依舊是偏厚的陽春麵
配料也依舊相當豐富
除了超強獅子頭 還有：
蕃茄（夠酸）、芋頭（又鬆又香）
金針菇、杏鮑菇
大白菜、青江菜（青菜不會煮得過爛或太硬） 麻辣獅子頭麵是湯麵
湯頭用的是燉煮獅子頭的高湯湯汁
跟酸辣湯一樣 現點現煮
可依個人口味調整配料和調味
喜歡偏麻或偏辣 記得可以先囑咐辣媽 她會很熱心地幫忙
我們去都是點小辣
每次小辣就吃到汗水、鼻水流個不停
但還是很愛吃這一道 因為麻辣得很過癮
先說獅子頭的口感
辣媽用來煮湯麵的獅子頭是用迷你獅子頭
直徑大約是50元硬幣 一碗放三顆
獅子頭口感特別
外皮說全然是「脆」 不對！
說「軟軟的」 更不對！
硬是要形容的話 可以說是一點脆度和韌性
品嚐過的 才會知道外皮獨道的口感
（獅子頭是先炸再燉煮 但有辦法讓皮還是帶有一點脆度 真的很神奇） 迷你獅子頭另一個神奇的口感是
小小一顆咬開之後 肉並不會散開唷！
裡頭的肉餡彈牙、有嚼勁
絞肉帶有香氣但不肥 另因為帶有一點荸薺而爽口
整體味道則是濃郁不膩
一小口獅子頭 配上一口白麵 以及華麗又有深度的湯汁
對我來說 每次吃都有好吃到想跳舞的感覺…..
附帶說明
辣媽店裡還有水餃、獅子頭飯可以選擇
獅子頭飯的配菜不像外面便當店 菜色單一化
舉例來說 高麗菜不是只是炒蒜頭
可能是炒蕃茄 像這樣少見卻又搭配得起來的料理方式
整體評論：
辣媽的店面並不華麗
但有濃濃的人情味、紮實的用料、貼心的口味調整
幾乎一到兩個禮拜 只要吃外食
辣媽就是我心中的首選名單之一
把這樣用心的店家推薦給大家
希望有越來越多人知道辣媽的好
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